İlk kez 16.yüzyılın başlarında Polonyalı fırıncıların geliştirdiği ve bugün orijinal reçetesine çok yakın olan Bagel 17.yüzyılın başlarında Avrupa’dan Amerika’ya yönelen göç dalgası ile yeni kıtaya gelmiş, 19. yüzyıl sonlarında da, öncelikle  New York ve Chicago olmak üzere tüm ülkeye yayılmıştır.

Günümüzde  Bagel, New York üçlemesi olarak adlandırılan “Kahve, Bagel ve New York Times”ın da baş kahramanı olarak anılmaktadır. 1960’larda Dan Thompson’un geliştirdiği çift bantlı Bagel makinası, hemen akabinde Harry Lender ve Florance Sender’in  Bagel’i soğuk zincir ile muhafaza edip satmaya başlamaları ile Amerika’da Bagel tüketimi muazzam boyutlara ulaşmıştır. Bugün sadece New York’ta 40'a yakın Bagel fırını bulunmakta, Amerika’da ortalama günde 20.000.000 adet Bagel tüketilmektedir.

Bagel ’ın ana maddesi 1.sınıf buğday unu, malt pekmezi ve soya yağıdır. Bagel başlı başına bir lezzet dünyasıdır. Bugün Tribeca 17 farklı çeşit Bagel'ı, 20 farklı çeşit sandwich’le buluşturarak, muhteşem lezzetlere ev sahipliği yapmaktadır..

1998'den bugüne Türkiye'de ilk ve hala tek Bagel üretimi yapan firmamız yolculuğuna ilk olarak Yeniköy semtinde başlamış, bu yolculuk, sırası ile Nişantaşı, Akatlar ve Ankara‘da Kavaklıdere, Panora AVM, Zirvekent ve Filistin caddesindeki şubelerle devam etmiştir. Bugün Tribeca size Bagel sandwichlerinin yanı sıra, kendine özgü kahvaltı tabakları, appetizer’ları, New York thin crust pizzaları, Wrap, noodle, hamburgerleri ile doyurucu ve keyifli lezzetler sunmaktadır. Demli çayı, sıcak-soğuk kahve ve freezer çeşitleri, smoothieler ve çeşit çeşit tatlıları ile yaz–kış ‘’BİZ BAHÇEDEYİZ YA SİZ?’’ mottosunu slogan yapan cafe, yıllardır değişmeyen ekibiyle de, yoğun iş temposundan bunalan, huzurlu bir ortamda keyifle yemek yemek isteyenler için DOĞRU ADRES...